三、干掉两碗饭的【双椒茄子】
紫皮茄子切滚刀块，撒盐腌10分钟挤掉苦水，这步千万不能省！青红椒切丝时记得戴手套，别问我怎么知道的...热油爆香蒜片后先下茄子，等茄子吸饱油变软再放辣椒，最后淋勺香醋，酸辣开胃绝了。
上周闺蜜来蹭饭，本来喊着要减肥，结果用这盘茄子汤汁拌饭，含泪干了第二碗。现在她冰箱常备茄子，说比代餐奶昔管用多了。
四、海鲜市场的捡漏王【辣炒蛏子】
蛏子要选吐沙干净的，回家再泡会儿盐水更保险。重点技术：焯水10秒就捞出，久了会老得像橡皮。爆香姜蒜小米辣，蛏子下锅猛火快炒，沿锅边淋料酒的瞬间，海鲜混着酒香的蒸汽能把你香个跟头。
有次超市临关门前去捡漏，15块钱买了一筐蛏子，炒完发现量多到能当主食吃。从此养成傍晚逛海鲜市场的好习惯，省下的钱够买杯奶茶了。
五、肉食者的快乐碳水【肉末炒土豆】
土豆切丁后冷水浸泡去淀粉，炒出来更爽脆。五花肉末煸到焦黄出油，用这个油炒土豆丁绝配！加点郫县豆瓣酱，最后撒把葱花，肉香混着焦香土豆，筷子根本停不下来。
上次做这道菜，本来打算留一半明天带饭，结果一边刷剧一边吃，回过神来只剩空盘子...现在学乖了，直接拿便当盒分装再开动。
六、酸辣脆爽的救急菜【酸辣娃娃菜】
娃娃菜掰成片比切的好吃，梗叶分离是秘诀！先炒梗再放叶，保持脆嫩口感。调个狠料：2勺陈醋+1勺糖+半勺辣椒油，出锅前浇上去翻匀，那个酸辣劲儿直冲天灵盖。
有次加班到家快饿晕，十分钟搞定这道菜，就着冰箱剩饭吃到感动。现在我家冰箱永远躺着两颗娃娃菜，比泡面靠谱多了。
七、舔手指的明星菜【焦糖蒜香蚝油鸡翅】
鸡翅划刀后加蒜末蚝油腌半小时，下锅前一定要擦干！小火慢慢煎出鸡油，等皮变成琥珀色，把腌料的蒜末倒回去翻炒，最后撒把白糖。那个黏糊糊的酱汁裹满鸡翅，啃完恨不得把骨头都嗦干净。返回搜狐，查看更多